Vloeren
In horecagelegenheden zijn vloeren nodig die bestand zijn tegen voortdurende reiniging, intensief voet- en rolverkeer en blootstelling aan chemicaliën, en die tegelijkertijd aan strenge hygiëne-eisen voldoen.
In voedselproductieomgevingen komen tal van corrosieve bijproducten en verontreinigingen voor, waaronder vetten, hete oliën, bloed, suikeroplossingen en natuurlijke voedingszuren. Al deze stoffen kunnen oppervlakken in een schone zone die niet robuust genoeg zijn, aantasten, wat leidt tot ongecontroleerde bacteriegroei en het risico op besmettingsincidenten vergroot.
Om de hygiënische integriteit van de productieruimte te waarborgen, is het essentieel om een vloerafwerking te hebben die een snelle en effectieve reiniging mogelijk maakt, zodat alle verontreinigingen uit de ruimte worden verwijderd. Om dit te bereiken moet de vloer naadloos en ondoordringbaar zijn, een helling hebben en voorzien zijn van afschot, en moeten er afwerkingslijsten en roestvrijstalen afvoerkanalen in de afwerking zijn geïntegreerd. Al deze eigenschappen van de vloer moeten gedurende een lange periode behouden blijven, ondanks de onvermijdelijke chemische aantasting, thermische schokken, fysieke stoten en intense slijtage waaraan de vloer in een grootschalige voedselproductiefaciliteit wordt blootgesteld.
Hygiëne en reinigbaarheid
Vloeren moeten aan strenge hygiëne-eisen voldoen en moeten daarom beschikken over:
Naadloze en niet-poreuze oppervlakken om bacteriegroei en besmetting te voorkomen.
Gladde maar reinigbare afwerkingen waarin geen voedselresten of vloeistoffen blijven steken.
Weerstand tegen microbiële groei, zoals schimmel of zwammen.
Geschiktheid voor regelmatige reinigings- en ontsmettingsprocedures.
Hygiënische vloeren dragen bij aan het handhaven van veilige productieomgevingen en vereenvoudigen de schoonmaakwerkzaamheden.
Slipweerstand en veiligheid
Natte omstandigheden komen vaak voor in voedselproductieruimtes. De vloer moet het volgende bieden:
Antisliptexturen om het risico op arbeidsongevallen te verminderen.
Betrouwbare grip, zelfs in natte, vettige of olieachtige omgevingen.
Voldoet aan de veiligheidseisen op de werkplek.
Aangezien er in voedselproductieruimtes voortdurend sprake is van blootstelling aan water, moeten effectieve vloersystemen ook waterdicht zijn, bestand tegen stilstaand water en voorzien zijn van een helling naar de afvoeren toe voor een goede afvoer.
Chemische en vochtbestendigheid
In horecagelegenheden worden krachtige reinigingsmiddelen gebruikt en kunnen vloeren worden blootgesteld aan voedingszuren of suikers. Vloeren moeten bestand zijn tegen:
Bijtende reinigingsmiddelen en desinfectiemiddelen
Organische zuren uit de voedselverwerking
Vetten, oliën, suikers en producten op alcoholbasis
Chemische bestendigheid voorkomt aantasting, vlekvorming en verontreiniging.
Thermische schok en temperatuurbestendigheid
In productieomgevingen doen zich vaak snelle temperatuurschommelingen voor. Vloeren moeten bestand zijn tegen:
Reiniging met heet water en stoomreiniging
Koelhuisomstandigheden en vriesomgevingen
Snelle temperatuurschommelingen zonder scheuren of delaminatie
De thermische stabiliteit garandeert een lange levensduur.
Mechanische sterkte en duurzaamheid
In de voedingsindustrie zijn de operationele belastingen groot. Vloersystemen moeten bestand zijn tegen:
Verkeer van vorkheftrucks en palletwagens
Schade door vallend gereedschap of apparatuur
Voortdurende verplaatsing van machines en karren
De hoge mechanische sterkte voorkomt vroegtijdige slijtage en beschadiging.
Naleving van regelgeving
Vloermaterialen moeten ervoor zorgen dat aan de normen voor de voedingsmiddelenindustrie wordt voldaan. Hierbij moet onder meer rekening worden gehouden met:
Materialen die geschikt zijn voor omgevingen waarin voedingsmiddelen worden geproduceerd
Lage VOC-emissies en eigenschappen die geen smaak of geur afgeven
Documentatie voor hygiëne- en veiligheidsaudits
